Trang chủ » ISO 22000 là gì? – Giải pháp an toàn vệ sinh thực phẩm

ISO 22000 là gì? – Giải pháp an toàn vệ sinh thực phẩm

by tinnhanong

Thực phẩm cung cấp nguồn dinh dưỡng quý giá giúp con người tồn tại và phát triển. Tuy nhiên bạn có bao giờ tự hỏi về con đường của những thực phẩm này từ trang trại hoặc nhà máy tới căn bếp của bạn như thế nào?. Hàng năm có hàng triệu người tử vong và bị bệnh vì thực phẩm bẩn. Do đó các tiêu chuẩn đảm bảo an toàn thực phẩm là rất cần thiết như HACCP, ISO 22000, PSSC ra đời nhằm kiểm soát mối nguy, hạn chế rủi ro trong quá trình sản xuất, chế biến, bảo quản và vận chuyển thực phẩm.

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000 là giải pháp hữu hiệu đã và đang được nhiều doanh nghiệp lựa chọn.

ISO 22000 là gì?

ISO 22000 là bộ tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm do tiêu chuẩn hóa quốc tế ISO ban hành. Tên tiếng anh đầy đủ là ISO 22000 Food safety management systems – Requirements for any organization in the food chain.

Tiêu chuẩn ISO 22000 quy định các yêu cầu đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm trong chuỗi cung ứng từ khâu sản xuất nguyên liệu cho tới khâu chế biến cuối cùng.

Tiêu chuẩn iSO 22000 được xây dựng bởi sự đóng góp của 187 quốc gia thành viên trên thế giới và được ban hành vào ngày 1/9/2015. ISO 22000 đã bao gồm HACCP và ISO 9000.

iso-22000-la-gi

ISO 22000 là gì

Nội dung của tiêu chuẩn ISO 22000 đưa ra nhằm cung cấp một hệ thống an toàn thực phẩm toàn diện bao gồm các yêu cầu về quản lý tài liệu, hồ sơ, cam kết của lãnh đạo, quản lý nguồn lực, hoạch định và tạo sản phẩm an toàn, kiểm tra xác nhận xác định nguồn gốc, trao đổi thông tin và cải tiến hệ thống.

Bộ ISO 22000 gồm các tiêu chuẩn:

  • ISO 22000:2005: Yêu cầu tiêu chuẩn cho mọi tổ chức trong chuỗi sản xuất và cung cấp sản phẩm.
  • ISO/TS 22004:2005: Hướng dẫn áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000:2005.
  • ISO/TS 22003:2007: Yêu cầu cho các tổ chức chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
  • ISO 22005:2007: Hệ thống xác định nguồn gốc thức ăn gia súc và thực phẩm.
  • ISO/CD 22005:2007: Hướng dẫn áp dụng tiêu chuẩn ISO 9001 cho việc sản xuất trong trang trại.

Đối tượng áp dụng: 

Ưu điểm của ISO 22000 là có thể áp dụng cho tất cả các loại hình doanh nghiệp sản xuất kinh doanh trong chuỗi cung cấp thực phẩm không phân biệt quy mô.

  • Bộ tiêu chuẩn ISO 22000 có thể áp dụng ở lĩnh vực như:
    • Sản xuất và chế biến thức ăn gia súc,
    • Thực phẩm chức năng cho người già, trẻ em, người bị bệnh
    • Doanh nghiệp chế biến rau củ quả, thịt, trứng, sữa, thủy hải sản.
    • Doanh nghiệp sản xuất đồ uống, nước ngọt, nước tinh khiết, rượu, bia, cafe.
    • Doanh nghiệp sản xuất chế biến gia vị
    • Các hãng vận chuyển thực phẩm
    • Doanh nghiệp chế biến sản xuất đồ ăn sẵn
    • Hệ thống nhà hàng, siêu thị, bán buôn, bán lẻ
    • Doanh nghiệp sản xuất vật liệu bao gói thực phẩm.
    • Trang trại trồng trọt và chăn nuôi.

Lợi ích của tiêu chuẩn ISO 22000

Một doanh nghiệp áp dụng tiêu chuẩn quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000 sẽ được nhìn nhận là có hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đạt tiêu chuẩn quốc tế giúp doanh nghiệp:

  • Tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường
  • Dễ dàng xuất khẩu sang thị trường nước ngoài.

Bên cạnh lợi ích trực tiếp đối với doanh nghiệp thì khi áp dụng bộ tiêu chuẩn ISO 22000 mỗi doanh nghiệp sẽ nhận được nhiều lợi ích gián tiếp khác như:

  • Tiêu chuẩn hóa toàn bộ hoạt động quản lý sản xuất, kinh doanh của doanh nghiệp.
  • Có thể thay thế cho nhiều tiêu chuẩn khác nhau: GMP, HACCP, EUROCP, BRC, SQF, IFS
  • Giảm chi phí bán hàng
  • Giảm tối đa nguy các cơ ngộ độc, kiện cáo, phàn nàn của khách hàng.
  • Tăng cường uy tín, sự tin cậy, sự hài lòng của nhà phân phối, khách hàng.
  • Cải thiện hoạt động tổng thể của doanh nghiệp.
  • Thuận tiện trong việc tích hợp với các hệ thống quản lý khác (ISO 9001, ISO 14000, ISO/IEC 17025)

Bài viết liên quan

Để lại bình luận