Cách bảo quản tiêu xanh để giữ được nguyên vẹn hương thơm và vị cay không phải ai cũng biết. Hãy cùng với chúng tôi tìm hiểu về các cách bảo quản tiêu xanh đơn giản và hiệu quả nhất nhé.
# Tổng quan hạt tiêu xanh là gì?
Hạt tiêu là loại nông sản có giá trị kinh tế cao. Khi được dùng ở liều lượng hợp lý, hạt tiêu tốt cho sức khỏe của con người. Chúng giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm đau và khi kết hợp cùng tinh nghệ giúp hạn chế quá trình oxy hóa. Hạt tiêu thành phẩm có nhiều loại khác nhau. Mỗi loại sẽ có giá trị khác nhau về mọi mặt và cách bảo quản khác nhau.
Thông thường trên thị trường thường phổ thông nhất là hai loại tiêu đen và tiêu sọ trắng. Vì vậy, rất có thể sẽ nhiều bạn đọc chưa từng được nhìn thấy tiêu xanh.
Xem thêm:
- Tìm hiểu về cây hồ tiêu và giá trị kinh tế mang lại.
Hạt tiêu xanh là gì?
Tiêu xanh, trên thực tế là loại tiêu tươi còn nguyên vỏ xanh. Tiêu xanh là loại tiêu đã già nhưng chưa chín hẳn, hạt của tiêu xanh còn mềm chưa tạo thành độ cứng. Tiêu xanh được hái cả chùm từ trên cây và giữ nguyên độ xanh của chúng.
Tiêu xanh sau khi hái xuống được bảo quản để vận chuyển đến điểm bán để đưa đến người tiêu dùng luôn. Do đó chúng giữ được nguyên vị cay, độ thơm của tiêu.
Tiêu xanh cũng có các tác dụng đối với sức khỏe con người giống như các loại tiêu đen, tiêu sọ trắng trong việc hỗ trợ tiêu hóa, điều trị cảm lạnh…
Rất nhiều người yêu thích hương vị của tiêu xanh. Vì thế, đã đưa tiêu xanh vào nhiều món ăn như: bò hầm tiêu xanh, cá khó tiêu xanh… Tiêu xanh ngâm giấm, tiêu xanh ngâm mắm, muối tiêu xanh, tiêu xanh sấy khô…giúp món ăn thêm đậm vị.
Cách chọn hạt tiêu xanh tươi ngon:
Như bất cứ loại nguyên liệu có nguồn gốc thực vật nào, việc lựa chọn được nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp nâng tầm chất lượng sản phẩm lên rất nhiều.
Với hạt tiêu xanh, khi lựa hạt tiêu cần lựa các chùm tiêu còn giữ được nguyên cả chùm, ít bị rụng các hạt.
Lựa chùm hạt tiêu xanh ngon phải là các chùm có quả màu xanh bóng, xanh đậm, tròn đầy là các hạt đã già, vị cay đã đạt đến độ hoàn hảo. Nếu chọn chùm có nhiều quả có màu xanh nhạt là tiêu vẫn còn non, hương vị của nó sẽ không thật ngon và độ giòn cũng bị giảm.
Không nên chọn những chùm quả hạt tiêu không có độ bóng, có nhiều quả bị rụng và nhiều quả nhăn nheo, vì đó là những dấu hiệu của hạt tiêu đã không còn độ tươi, khi ăn sẽ không được thơm ngon.
# Cách bảo quản tiêu xanh đơn giản.
Bảo quản hạt tiêu xanh rất quan trọng. Vì nếu chúng bị hỏng, bị nấm mốc thì hương vị sẽ không được trọn vẹn.
Bảo quản ở nhiệt độ phòng:
Nếu không có phương tiện bảo quản mà bắt buộc phải để tiêu xanh trong nhiệt độ phòng, để có thể sử dụng được trong vòng 1 tuần, bạn cần để tiêu xanh trong vật chứa thoáng rồi đặt vào nơi khô ráo, thoáng mát. Mỗi lần dùng chỉ cần lấy lượng đủ ăn rồi rửa sạch với nước và cho vào chế biến.
Đây là cách bảo quản nguyên thủy, không tốn kém. Tuy nhiên, giá trị về hương vị của hạt tiêu xanh sẽ bị giảm đi theo thời gian,
Bảo quản trong tủ lạnh:
Bảo quản hạt tiêu xanh trong tủ lạnh có hai cách thức.
Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để dùng trong khoảng thời gian ngắn, dưới 10 ngày: Bạn cho tiêu vào túi, hộp đóng kín và để vào ngăn mát dùng dần.
Bảo quản ở ngăn đá bằng túi ( có hút chân không) hoặc hộp: Phương thức này bạn có thể bảo quản hạt tiêu xanh từ 1 đến vài tháng. Cách bảo quản này giúp tiêu giữ nguyên được hương vị gần như tiêu tươi mới được hái trên cây xuống.
Một số mẹo để bạn có thể bảo quản hạt tiêu được lâu và vẫn giữ nguyên hương vị:
Để bảo quản hạt tiêu trong tủ mát được lâu, hoàn toàn không nên rửa hạt tiêu trước khi cho vào bảo quản.
Để tiện sử dụng và không cần phải lấy ra nhiều lần, tránh ảnh hưởng đến chất lượng hạt tiêu, nên chia hạt tiêu thành các túi nhỏ. Khi dùng thì lấy đủ lượng ra dùng tránh bị thâm, hỏng.
Để tránh nước ngấm vào hạt trong quá trình bảo quản gây hỏng hoặc bị mất nước trong hạt tiêu nếu nhiệt quá lạnh, có thể gói hạt tiêu vào khăn hoặc giấy ẩm.
Bảo quản bằng cách ngâm giấm:
Một phương thức bảo quản giúp bảo toàn được hương vị của tiêu xanh khá hoàn hảo và giúp các món ăn thêm phần hấp dẫn, đó là bảo quản bằng ngâm giấm.
Tiêu xanh sau khi rửa sạch, để khô nước, cắt bỏ bớt cuống và chần qua nước sôi để hạt tiêu giữ được màu xanh đẹp mắt. Sau đó, cho tiêu xanh, ớt đã được rửa sạch, cắt bỏ cuống, tỏi bóc vỏ cắt lát vào trong hũ/lọ đựng. Cho hỗn hợp giấm, nước lọc, nước mắm ( tỷ lệ mỗi loại tùy khẩu vị mỗi người) vào hũ và bảo quản. Sau 2-3 tuần là hạt tiêu xanh có thể dùng được.
# Giá bán của hạt tiêu xanh hôm nay.
Cũng giống như giá các loại nông sản xuất khẩu khác, giá tiêu trên thị trường thay đổi hàng ngày, hàng giờ. Về cơ bản, giá bán hạt tiêu xanh phụ thuộc vào nhiều yếu tố: chất lượng hạt, giống hạt tiêu, thời điểm thu hoạch tiêu, thời điểm giao dịch…
Vì vậy, quý bạn đọc muốn biết giá hạt tiêu xanh hôm nay bao nhiêu, xin liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua số điện thoại hotline hoặc tham khảo thông tin trên các website thường xuyên cập nhật giá nông sản để biết chi tiết.
# Mua hạt tiêu xanh ở đâu tại Hà Nội và TP Hồ Chí Minh?
Hạt tiêu là loại nông sản chủ yếu được trồng ở các tỉnh phía Nam, nhiều nhất ở Tây Nguyên, Đông Nam Bộ. Trước đây, do phương tiện vận chuyển thiếu nên việc lưu thông các mặt hàng giữa các vùng miền rất khó khăn
Những năm gần đây, các loại hình phương tiện vận chuyển phát triển mạnh mẽ, các mặt hàng nông sản ở khắp các vùng miền trong cả nước được vận chuyển và bảo quản tốt. Do đó, dù là đặc sản ở miền núi phía Bắc xa xôi cũng được vận chuyển vào phương Nam và ngược lại.
Vì thế hiện nay, dù ở Hà Nội hay Thành phố Hồ Chí Minh thì người tiêu dùng đều có cơ hội mua tiêu xanh có chất lượng cao tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi hoặc đại lý của các doanh nghiệp kinh doanh mặt hàng hồ tiêu.
Tại các chợ truyền thống hiện nay, mặt hàng tiêu xanh cũng đã có mặt bởi việc bảo quản đã được cải thiện. Nhiều khu chợ đã có đường điện để các hộ kinh doanh đặt tủ bảo ôn. Vì vậy, người tiêu dùng muốn mua tiêu xanh ở đây cũng rất dễ dàng.
Trên đây là các thông tin về tiêu xanh và các cách bảo quản tiêu xanh mà Tin nhà nông giới thiệu đến các khách hàng. Độc giả cần thêm thông tin, xin liên hệ với chúng tôi hoặc để lại bình luận để được tư vấn.
